Фенхель (укроп аптечный) выращивают из семян в качестве многолетника (на юге), или как однолетнюю культуру (на севере). Сажаем фенхель ранней весной или поздним летом на солнечном участке в плодородную супесчаную или суглинистую почву, подготовленную с осени. Семена высеваем рядками на глубину 2-3 см. Проросшие всходы прореживаем, проводим подкормку удобрениями, поливаем преимущественно теплой водой.
Так как у нас климат не южный, сажаем фенхель рассадой — семена на рассаду высеваю в апреле, а после окончания возвратных заморозков, высаживаю сеянцы в открыый грунт. Так я выращиваю фенхель, который дает «кочанчики», а тот фенхель, который листовой, то есть дает много зеленой ароматной зелени, можно выращивать прямым посевом в грунт (только место посева прикройте плотной тканью, чтобы всегда было влажно).